トイプー、メルとロコ、趣味のブログです。此方は休止中です。アメブロに引っ越しました。HNも別名。


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Cooking Lesson vol.32

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ようやく夏らしくなったような気がします。
今日も夜のお散歩でしたが、9時近いというのにかなり蒸し暑かったです。

それにしても豪雨の次は地震。
地震に敏感な私は、先日の早朝すぐ目覚めたけど、ミスター'D'は爆睡してた^^;
揺れ長かったですね。
数日前にも小さいのがあった時も、やはり反射的にすぐメルちゃんを抱っこしてました。
これはもう、小さい頃からのクセです。想定してコワいのは、メルちゃんがひとりでお留守番の時。
心配したらきりがないけど。

さて、8月はお料理教室はないので先月分をアップします。




セロリとりんごと白身のお刺身のあえもの

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寿司酢につけて冷蔵庫で冷やした白身のお刺身(鯛)を使ったサッパリとした前菜。

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熱したピーナッツオイルをりんごとセロリ(一塩してしてしんなりさせて)のサラダの上にジュッとかけ、最後に小さく切った白身魚を混ぜ込み塩コショウで味を調えます。とにかく簡単で美味しい♪




回鍋肉
ホイコウロウ
 
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中華のお馴染みのメニューのひとつ。

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陳先生のレシピだそうですが、茹で豚ばら肉で作ります。
キャベツは入れすぎずに硬めに茹でしっかり水気を取るのがコツだとか。
肉厚な豚ばら肉とシャキシャキしたキャベツでこれぞ本物!家で作っていたのは何だったのか(笑)




揚げ魚と夏野菜のピリ辛ソース

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生姜味の下味の効いた揚げ魚と夏野菜に少々ピリ辛のソースをかけます。
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夏の食卓にピッタリな食欲のそそる1品。魚はキスを使いましたが、鯵(三枚おろし)、ブリ、たら、サーモン、マグロなどでもOK。





珊瑚三色卵 
蟹と雲丹のソースあんかけのピータンの茶碗蒸し

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蟹と雲丹、ピータン入りの贅沢な茶碗蒸し。
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"珊瑚"とはピータンを海の中の珊瑚に見立てているところから。なんか洒落てます。

それでは、また次回(9月?)をお楽しみに♪
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by piaje09 | 2009-08-13 23:35 | FOOD/SWEETS

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